La sua struttura fisica ricorda a prima vista ,per analogia quella di una persona
dedita alla lotta greco-romana o al pugilato. La sua espressione seria,corrucciata con occhio attento e sguardo impenetrabile ,lo porta a essere un soggetto a cui dare massimo rispetto.Ma sotto questa maschera si cela,in realtà,un animo tranquillo,e a volte un pò diffidente,ma per nulla maldisposto verso il mondo che lo circonda.
E' per sua natura pulito,discreto e non invadente; abbaia molto poco e solo quando è necessario,e ha come massima aspirazione quello di trascorrere la maggior parte del tempo con il suo padrone a cui dona affetto e amore disinteressato.

CENNI STORICI

La zona d'origine della razza e localizzata tra la città di BORDEAUX, la zona dei Pirenei e la parte meridionale della Francia.
Discendenti probabilmente dall'"Alan "e in particolare "l'Alan Vantre". La parola dogue compare alla fine del XIV
secolo.
Questi mastini erano difficilmente conosciuti fuori dall'Aquitanio. Erano usati per la caccia alla grossa selvaggina, per i combattimenti, come guardiani di bestiame e case e al servizio dei macellai.

Fino al 1789, anno della rivoluzione francese, la sua diffusione è abbastanza ampia,
usato come cane da guardia nei possedimenti e dimore della classe nobile e borghese. Ma con il tracollo del potere anche la razza subisce un lento declino, fino a quando un cinofilo francese Jean-Pierre Mégnin, appassionato della razza, ricerca le tracce laddove rimangono tradizioni di corse di tori e giochi di arena: la città di Bordeaux, le Landesse, la zona dei Pirenei e il Midì.
Nel 1863 la prima mostra cinofila tenutasi a Parigi vede comparire la razza iscritta con il nome attuale " DOGUE DE BORDEAUX ". Dopo le vicissitudini della seconda guerra mondiale, dove la razza rischò l'estinzione, finalmente si ebbe la rinascita negli anni 60.
Da allora in poi si va a delineare attraverso i vari standar il dogue attuale.